ШАНУЙМОСЯ, УКРАЇНЦІ, БО МИ ТОГО ВАРТІ!

МОЯ КРАЇНА - УКРАЇНА

  • Создано: 31.08.2008
  • Участников: 74
  • Владелец:
    Элли
  • Просмотров: 1 / 601
Оцените сообщество
Отправить ссылку другу title=  Отправить ссылку другу

Теги

авария  афоризми  афоризмы  благодійність  бокс  великі українці  вибори  видатні люди  вислови  вишиванка  вклад в розвиток  война  вопрос  від власника  відео  вільні думки  віртуальні екскурсії  вітання  геї  голодомор  гордость  гумор  гуморески  гімн  Гімн  День святого Валентина  депутати  ессе  жінкам  з творчості українських письменників  запитання  запорожье  здоров'я  Кличко  конфлікт  концерт  котлеты  краса рідного міста  Queen  лауреати Нобелівської премії  література  Малороссия  медицина  москаль  мошенничество  мої вірші  міліція  навчання  наркотики  новий рік  Новий рік  Новій рік  о политике  Океан Ельзи  оформлення  пародії  петриківський розпис  письменник  питание  плэйкаст  Поздравленья  политика  політика  помощь  почуття  правила дорожнього руху  президент  продукти харчування  продукты питания  рецепти  русский  рідний край  свято  сепаратисты  споживач  споживачСравнительно е тестирование  Сравнительное тестирование  Украина  украинский языки  Україна  українська пісня  український борщ  университет  факти  шампанське  шлюб  штрафи  экономика  экономический кризис  эссе  язык  якість  історія 
Подписаться на RSS

Ми українці!!!!!!!!!!!!Ми гідні для існування!!!!!!!!!А ті, що зрікаються рідної мови, втрачають корені, швидко зникають у безвісті!!!!!!!!!!Ми будемо жити, бо вміємо боротися за своє існування!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

4 Октября 2008 в 15:18

Звертаюся до всіх членів спілки з проханням розміщати свої пости для обговорення на сторінках спілки.Приймати активну участь у їх обговоренні. А також надсилайте свої побажання щодо розбудову спілки, зауваження щодо оформлення та матеріалів

3 Октября 2008 в 21:55

Запитання до всіх: яка ваша думка, вибори в Україні - це турбота про людей чи новий вид спорту?
Теги: вибори

2 Октября 2008 в 18:17


Котлета – мясное блюдо из фарша в виде лепешки или блюдо такого же вида, но приготовленное не из мяса.

Изначально котлетой называли лишь куски мяса с реберной костью, с французского это слово так и переводится «ребристый». С конца XIX века котлетой все чаще стали называть изделия из рубленого мяса. Самое главное для мясных полуфабрикатов – вкусовые достоинства. А они напрямую зависят от состава самой котлеты, то есть того, из чего ее приготовили.

Именно это – вкусовые достоинства и состав котлет – специалисты определяли в ходе тестирования.

ТЕСТИРОВАНИЕ

Котлета – популярное изделие. Каких только ее вариаций не придумано. Дома готовить котлеты не очень просто и довольно долго. Легче купить полуфабрикат, который остается только поместить ненадолго на сковородку. Технология приготовления таких котлет мало отличается от домашней, а экономия времени ощутима. Чтобы протестировать замороженные котлеты, которые продают в рознице, были отобраны изделия, представленные под семью торговыми марками. Одна часть котлет называется «Домашняя», другая имеет свои собственные, неповторимые имена. Два образца «Домашняя сказка» и «АЙ-ДА-СЫТ» привезены из России, остальные – отечественного производства. В ходе тестирования специалисты оценивали маркировку и упаковку, а также провели дегустацию. Особенность этого теста – идентификация состава котлет.

МАРКИРОВКА И УПАКОВКА

Замечаний к маркировке мясных полуфабрикатов оказалось немного. На этикетке «АЙ-ДА-СЫТ» нет координат представителя в Украине. Кроме того, в составе этого изделия вода значится между говядиной и свининой. Неужели воды там действительно так много? Производитель же должен перечислять состав в порядке убывания ингредиентов.

На этикетках изделий «Левада», «Экономька» и «Оса» не мешало бы акцентировать внимание на понятии «замороженная». У котлет «Домашняя сказка» в составе не расписаны пряности, а глутамат натрия указан без соответствующего кода Е. На упаковке «Український Бекон» имеется значок «гринпункт», который к Украине никакого отношения не имеет.

К упаковке тестируемой продукции замечаний не оказалось.

ГИСТОЛОГИЧЕСКОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ, ИЛИ ИЗ ЧЕГО СДЕЛАНА КОТЛЕТА

В первую очередь, мясная котлета должна состоять из мяса: говядины, свинины, курятины или их смеси – это зависит от фантазии производителя. Естественно, чисто куриные котлеты стоят дешевле приготовленных только из свиного мяса. Чтобы убедиться в присутствии мяса в котлете, нужно как минимум внимательно прочитать состав, приведенный на этикетке. Именно он поможет создать первое впечатление о котлете.

В большинстве котлет присутствует хлеб. Он придает изделиям пышность и сочность благодаря тому, что часть мясного сока собирается в порах хлебного мякиша. Только его должно быть в меру. Вовсе без хлеба котлета получится сухой, с большим содержанием хлеба (больше 20-25 %) – будет чувствоваться только хлеб, а незабываемый вкус мяса останется незамеченным. Невкусными будут котлеты без соли, специй, лука и чеснока. Довольно часто в составе котлет встречаются растительный белок или соя, данные добавки призваны удешевлять продукт.

Состав на этикетке – это конечно хорошо, но только если он совпадает с реальным составом продукта. Именно это и проверяли специалисты. Приятно, что мясо обнаружили во всех образцах, а вот его количество, ровно как и сой, оказалось разным.

Замечаний по составу не было только у трех образцов. В частности, в «Леваде» содержится обещанное мясо (около 75 %) и много крахмала (20-25%), но он задекларирован. «Легко» и «Домашняя сказка» содержат много мясного сырья (83 и 82 % соответственно) и обещанную сою (15 и 18 % соответственно).

Настоящий состав остальных котлет не совсем совпадал с задекларированным.

У «Экономька» растительный белок заявлен после говядины, куриного мяса и шпика, а по результатам исследования мясного сырья оказалось 40 %, сои – 40-45 %.

У «АЙ-ДА-СЫТ» картина получилась вообще удручающей: на первом месте в составе значится говядина, а на самом деле 60 % котлеты составляет хлеб, кроме того, обнаружено еще 17 % сои. Вот такая себе «мясная» котлета получается.

Изделия «Оса» и «Український Бекон» содержат немного сои, но она не задекларирована. Потому этим двум действительно мясным продуктам (75 % и 77 % мясного сырья соответственно) оценки были снижены.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КОТЛЕТ

Определяя органолептические особенности котлет, специалисты обращали внимание на внешний вид изделия. его консистенцию, вкус и запах, а также на размер.

Если котлеты помещены в прозрачную упаковку (что встречается довольно часто), то с их внешним видом покупатель может познакомиться еще до приобретения. Внешне котлета должна быть правильной формы, иметь панировку, которая ее равномерно «укрывает», создавая оболочку, где сохраняется сок.

Панировка бывает разная: светлая из пшеничного хлеба, темная – из ржаного, а также окрашенная в зависимости от использованных специй. Например, ярко-желтую панировку можно получить, добавив куркуму. После жарки панировка не должна отпадать (отлипать) от мясного фарша. Поверхность котлеты должна быть без трещин или разрывов, иначе можно предположить, что котлету неправильно замораживали или же повторно размораживали, либо в котлете много воды и после замораживания ее просто «разорвало».

Консистенция у правильных готовых котлет однородная. Если же имеются хрящи, значит к зачистке мяса от сухожилий и хрящей производитель подошел недобросовестно. Котлета должна быть сочная, не сухая, но и не мазеобразная.

Часть котлет выпускают с кусочком сливочного масла или же твердым сыром внутри. Такие котлеты нужно есть осторожно, предварительно проткнув вилкой, иначе рискуете забрызгать себя или окружающих горячим жиром.

Вкус и запах котлет должен соответствовать жареному мясу, котлета ведь в первую очередь мясная. Соли – только в меру, и никакого кислого привкуса панировки. Куриный привкус (или же привкус бульонного куриного кубика) у говяжьих котлет также недопустим, поскольку это свидетельствует о подмене основного сырья – мяса.

Следует отметить, что в результате изучения органолептических свойств котлет «отличной» оценки не получил ни один образец, и как следствие – ни одной общей оценки «отлично». Видимо, все же разница между магазинными котлетами и домашними есть.

Размер же котлет имеет значение в первую очередь для скорости приготовления: мелкие котлеты готовятся быстрее, большие – подольше. Котлеты в виде шариков придется много раз переворачивать, чтобы достичь равномерной обжарки, либо жарить во фритюре.

Некоторые производители акцентируют внимание потребителя на том, что котлеты перед приготовлением нужно обязательно размораживать. На части же упаковок имеется надпись «перед приготовлением не размораживать». В любом случае, повторно замораживать размороженные котлеты нельзя. Время жарки производители иногда декларируют как «жарить до готовности» или же указывают конкретное время, правда оно порой сильно отличается: есть котлеты, требующие 7-8 мин жарки, есть такие, которые надо жарить 20-30 мин. Однако не забывайте: котлеты продают в сыром виде, и если ее не дожарить, можно отравиться.

ЦЕНА И КАЧЕСТВО

Мясо – продукт дорогой. И мясные полуфабрикаты тоже стоят недешево. Самые «экономичные» котлеты в тесте «Домашняя сказка» и «Экономька»: 100 г обойдется в 1, 19 и 1, 30 грн соответственно. Наиболее дорогой образец – «Оса»: за 100 г котлет этой марки придется отдать 3, 85 грн.

По результатам теста оценки «хорошо» поставлены полуфабрикатам «Левада», «Легко» и «Домашняя сказка». Из этой троицы «Домашняя сказка» выгодно отличается более низкой ценой.

Три образца получили оценку «удовлетворительно»: «Оса», «Український Бекон» и «Экономька». Продукции «АЙ-ДА-СЫТ» оценка была снижена до «плох».

НИЦ НПЭ «ТЕСТ»

 

 

 

Теги: котлеты

2 Октября 2008 в 18:15

Новый повод для головной и животной боли выявила свежая экспертиза мясомолочной продукции, которую провели специалисты Укрметртестстандарта. Как показала внеплановая проверка, даже популярным торговым маркам не всегда можно верить.

Грехи производителей традиционные: состав, указанный на упаковке, зачастую не соответствует действительности, а зазывающие фразы типа «экологически чистое сырье» никак не выдерживают первой же проверки.

По оценке специалистов, на одной банке фальшивой сгущенки производитель дополнительно зарабатывает 1-1, 5 грн.

Как оказалось, молочники, в основном, грешат йогуртами. Их плохо маркируют, и состав на упаковке не соответствует рецептуре. В частности, в Укрметртестстандарте недовольны клубничными йогуртами Щодня, Ведмедик, Літній день, мультифруктовом Фанні и классической Активней Danone.

Особая история – со сгущенкой. Зимой ряд производителей уже попались на использовании в ней растительных жиров вместо молока. Потом буквально на одну партию в марте-мае производители исправились и сварили лакомство как следует. Однако Укрметртестстандарт все равно нашел в продаже фальшивки – партии с января по апрель.

В 12 из 21 образца сгущенки растительные жиры зашкаливают от 80 до 90%. Это сгущенка Бахмачконсервмолоко, Городокконсервмолоко, Ичнянского молочного комбината, Лозовского молокозавода и Билицкого молочноконсервного комбината.

А производители колбасных изделий попались на соевых компонентах, не указанных на упаковке. Такие огрехи обнаружили у восьми из 13 образцов. У четырех соя была генетически модифицирована, а у двух ее содержание превышало норму вдвое. Правда, названий «грешных» колбасников в Укрметртестстандарте не называют – считают, что виновниками присутствия ГМО сои могут быть и поставщики сырья.

В марте Госиотребстандарт провел выставку некачественной продукции, которая продается в Украине. Оказалось, угрозу представляет не только фальсифицированная еда и напитки, а и одежда, обувь, детские игрушки и электроприборы.

Светлана Мельникович

1 Октября 2008 в 22:23

1 Октября 2008 в 21:56

Шановні, сама не пробувала, може хто зварить, то поділіться враженнями :)))))))))

Борщ з м’ясними галушками

Буряки обчищають, дрібно нарізують, заливають буряковим квасом, бульйоном, звареним з кісток, солять, добре кип’ятять і проціджують крізь сито, віджимаючи буряки. Проціджений бульйон з відваром з буряків доводять до кипіння.
Підготовлене для галушок м’ясо пропускають крізь м’ясорубку, додають розмочену в молоці і віджату булку, сіль, вдруге пропускають крізь м’ясорубку, заправляють сирими яйцями й роблять галушки, розділяючи фарш ложкою на невеликі порції, які варять у підсоленій воді або бульйоні до готовності.
Подаючи на стіл, у тарілку з борщем кладуть галушки, нарізану зелень петрушки й кропу.
* На 400 г м’яса - 800 г буряків, 80 г пшеничного хліба (булки), 7а склянки молока, 1 яйце, 2 склянки бурякового квасу, 1 1/2 л води.

Борщ селянський

У киплячий бульйон кладуть нарізану соломкою капусту, після закипання додають кубиками картоплю й варять 10 – 15 хв. Після цього в борщ кладуть окремо зварену квасолю з відваром, буряки, нарізані соломкою й тушковані з вершковим маслом, томатом-пюре і буряковим квасом, пасеровані моркву, петрушку, частину цибулі, нарізані дольками свіжі яблука, лавровий лист, перець, сіль, заправляють товченим салом з рештою сирої цибулі й варять до готовності.
Подаючи на стіл, у тарілку з борщем кладуть кусок м’яса, сметану й дрібно нарізану зелень петрушки.
* На 500 г баранини - 250 г буряків, 300 г свіжої капусти, 400 г картоплі, Уа склянки квасолі, ‘/г свіжого кислого яблука, 1 морквину, 1 корінь петрушки, 1 цибулину, 2 ст. ложки вершкового масла, 30 г сала-шпику, 3 ст. ложки томату-пюре, 2 склянки квасу-сирівцю, І’/г л води, 4 ст. ложки сметани, сіль, перець - за смаком, лавровий лист, зелень.

Борщ грибний

150 г буряків обчищають, промивають, нарізують соломкою й тушкують до готовності з жиром, томатом-пюре й 1 склянкою квасу-сирівцю. Тушковані буряки з овочами й квасом кладуть у зварений з кісток і проціджений бульйон, додають шатковану капусту, а після закипання - нарізану картоплю, сушені гриби разом з їх відваром, пасеровані цибулю й петрушку, лавровий лист, сіль, перець, гвоздику й варять ще кілька хвилин. 100 г буряків натирають, змішують з 1 склянкою квасу-сирівцю, доливають трохи бульйону, доводять до кипіння, проціджують і змішують з борщем перед розливанням у тарілки.
Подаючи на стіл, у тарілку з борщем кладуть сметану.
* На 250 г буряків - 300 г свіжої капусти, 400 г картоплі, 2 склянки квасу-сирівцю, 300 г грибів, 2 ст. ложки вершкового масла, 1 цибулину, 1 корінь петрушки, ? склянки сметани, сіль, перець, лавровий лист і зелень - за смаком.

Борщ львівський (з сосисками)

Варять з кісток бульйон і проціджують його. Буряки добре промивають і варять у шкірці з додаванням оцту до готовності, потім обчищають, нарізують соломкою й тушкують кілька хвилин з томатом-пюре, розведеним бульйоном. У киплячий бульйон кладуть нарізану картоплю й доводять до кипіння, додають підготовлені буряки, пасеровані, нарізані соломкою моркву, петрушку й цибулю, сіль і варять до готовності. Наприкінці варіння в борщ додають цукор, лавровий лист, перець і вливають буряковий відвар. Подаючи на стіл, у тарілку з борщем кладуть зварені й нарізані сосиски, сметану та дрібно нарізану зелень петрушки.
* На 500г буряків - 400г картоплі, по ? кореня моркви й петрушки, 1 цибулину, 2 ст. ложки вершкового масла, 4 ст. ложки сметани, І чайну ложку цукру, 2 ст. ложки оцту. 200 г сосисок, 2 л води, перець, лавровий лист, сіль і зелень - за смаком.

Борщ галицький

Картоплю нарізують кубиками, капусту й буряки - соломкою. Буряки тушкують з бульйоном, жиром, тома-том-пюре й частиною бурякового квасу. У зварений бульйон кладуть капусту, а після того як він закипить, - картоплю й варять 15 - 20 т Потім додають тушковані буряки, нарізані соломкою й пасеровані на маслі моркву, петрушку й цибулю, пасероване борошно, лавровий лист, запашний перець, сіль і варять до готовності.
За 10 - 15 хе до подавання на стіл у каструлю з борщем вливають решту прокип’яченого бурякового квасу. Подають борщ із сметаною.
* На 250 г буряків - 300 г свіжої капусти, 400 г картоплі, по 1 кореню моркви й петрушки, 1 цибулину, 3 ст. ложки томату-пюре, 1 чайну ложку борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, 4 ст. ложки сметани, 2 склянки бурякового квасу, 1, 5 л води, перець, лавровий лист, сіль - за смаком.

Борщ чернігівський

Варять м’ясо-кістковий бульйон. М’ясо нарізують на порції, а бульйон проціджують, буряки обчищають, миють, шаткують соломкою й тушкують, додаючи томат-пюре. Петрушку, моркву та ріпчасту цибулю пасерують на вершковому маслі. Квасолю варять окремо до готовності. Картоплю обчищають і нарізують часточками. У киплячий бульйон кладуть нарізану соломкою капусту. Після того, як бульйон знову закипить, кладуть картоплю і варять 15 - 20 хв. Потім додають квасолю з відваром, обсма-
жені нарізані кабачки, свіжі кислі яблука й свіжі помідори, тушковані буряки, пасеровані моркву, петрушку й цибулю, лавровий лист, запашний перець і варять до готовності.
Подаючи на стіл, у тарілку кладуть кусок м’яса, сметану і посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки.
* На 500 г м’яса - 300 г свіжої капусти, 300 г картоплі, 250 г буряків, 1 кабачок середнього розміру, ? склянки квасолі, 4 помідори, по ? склянки -томату й сметани, 3 ст. ложки вершкового масла, І корінь петрушки, 1 цибулину, 2 л води, перець, лавровий лист, сіль - за смаком.

Борщ волинський

Варять м’ясо-кістковий бульйон. М’ясо, зварене до готовності, виймають з бульйону й нарізують на порціонні куски, а бульйон проціджують.
Обчищені буряки варять, додаючи лимонну кислоту, до напівготовності й нарізують соломкою. Моркву, петрушку та цибулю обчищають, нарізують соломкою й пасерують на вершковому маслі або жирі. Промиті свіжі помідори нарізують кубиками, підсмажують з жиром і протирають крізь сито.
У проціджений киплячий бульйон кладуть нарізану соломкою капусту, підготовлені буряки, варять 15 - 20 хв, потім додають пасеровані коріння й цибулю, протерті помідори, лавровий лист, запашний перець і варять до готовності.
Подаючи на стіл, у тарілку з борщем кладуть м’ясо, сметану й дрібно нарізану зелень.
* На 500 г м’яса - 800 г свіжої капусти, 250 г буряків, 4 свіжих помідори, по 1 кореню моркви й петрушки, 4 ст. ложки вершкового масла або жиру, 1 цибулину, 4 ст. ложки сметани, 2 л води, перець, лавровий лист, сіль - за смаком.
Цей борщ можна варити без м’яса й помідорів на грибному бульйоні.

Борщ київський з грибами

Промиті розмочені сушені гриби варять до готовності, після чого бульйон проціджують, а гриби дрібно січуть. У киплячий грибний бульйон кладуть нарізану соломкою капусту, після закипання - нарізану картоплю й варять 15 - 20 хв. Потім додають пасеровані коріння і цибулю з томатом-пюре, посічені варені гриби, зварену квасолю, буряки, нарізані соломкою та стушковані в грибному бульйоні, пасероване на маслі та розведене грибним бульйоном борошно, дають 5 хв прокипіти, вливають буряковий квас з цукром, солять і доводять до кипіння.
Подаючи на стіл, у тарілку з борщем кладуть сметану, змішану з сирими жовтками, й посипають зеленню петрушки.
* На 50 г сушених грибів - 300 г картоплі, 1 головку свіжої капусти, І буряк, по 1 кореню петрушки й моркви, 1 цибулину, 2 склянки бурякового квасу, 1 ? л води, ? склянки томату-пюре, ? склянки квасолі, 1 чайну ложку пшеничного борошна, З ст. ложки вершкового масла, 2 яйця (жовтки), сіль, перець, лавровий лист, зелень - за смаком.

1 Октября 2008 в 20:48

Я к вам в сообщество с таким вопросом))
очень нужна ваша помощь)
Кто из вас учился в Университете Восточных языков?

1 Октября 2008 в 20:18

С октября размеры штрафов за нарушения правил дорожного движения повысятся в среднем в шестьдесят раз.

Верховная Рада утвердила президентский закон об ужесточении наказаний водителей за нарушения на дорогах. В среднем сумма штрафов за нарушение ПДД увеличена в 20 раз. В отдельных же случаях штрафы вырастут в 60 раз. Так, если ранее за нарушение правил проезда перекрестков или правил обгона максимальное наказание составляло 8, 5 гривни, то сейчас эта сумма может достигнуть 510 гривен.

Забывать дома водительское удостоверение теперь также будет невыгодно. Вместо 17 гривен за это придется заплатить в 20 раз больше. Наиболее жестким станет наказание в виде десятилетнего лишения водительских прав за управление автомобилем в состоянии алкогольного или наркотического опьянения.

Кроме увеличения штрафных санкций, в принятом документе предусмотрен ряд других принципиальных изменений. Например, сотрудники ГАИ не будут составлять протокол, если нарушения ПДД были зафиксированы видеокамерами. «Сегодня у нас около ста видеокамер, которые будут фиксировать нарушения, и, как вы знаете, теперь эта фиксация становится доказательством при наказании водителя», — сказал глава МВД Юрий Луценко. До конца года таких камер в ГАИ должно быть не менее тысячи. Для закупки камер министерство планирует провести тендер.

Также сотрудник милиции может забрать автомобиль правонарушителя на штрафплощадку только если машина мешает движению на дороге.

Чтобы закон вступил в силу, потребуется максимум 15 дней, которые отводятся президенту для подписи. «До конца недели мы подготовим план мер по реализации ГАИ нового закона о дорожном движении», — сообщил министр.

По официальным данным, за последние 10 лет в Украине зарегистрировано 40 тысяч ДТП, в которых погибло 63 тысячи человек, а 433 тысячи получили травмы.

1 Октября 2008 в 20:17

Киевский международный институт социологии путем опроса работодателей, выпускников вузов и экспертов составил рейтинг лучших вузов страны. Определены ведущие вузы по пяти специальностям и сильнейшие региональные вузы.

Лучших экономистов и финансистов готовят в Киевском национальном экономическом университете имени Вадима Гетьмана и Киево-Могилянской академии.

Таковы результаты исследования, проведенного Киевским международным институтом социологии (КМИС). Второе место по подготовке специалистов этого направления занял Национальный университет имени Тараса Шевченко.

Генеральный директор института социологии Владимир Паниотто сообщил: было опрошено около 1200 выпускников вузов, 200 работодателей и 260 экспертов — специалистов рекрутинговых агентств и Государственной службы занятости. Выбирая работодателей для опроса, социологи ориентировались на список самых успешных компаний «Инвестгазеты», а также на справочник «Желтые страницы».

В результате КМИС составил три рейтинга вузов: общенациональный, по направлениям подготовки (специальностям), а также рейтинг лучших вузов Западного, Центрального, Южного и Восточного регионов.

Из региональных вузов в топ-5 общенационального рейтинга попали только Донецкий национальный технический университет и Харьковская национальная юридическая академия имени Ярослава Мудрого.

«По нашему опыту, — говорит Раиса Мищенко, руководитель отдела подбора персонала «Метро Кеш энд Керри Украина», — хорошую подготовку предоставляют Национальный университет «Киево-Могилянская академия», Киевский национальный экономический университет имени Вадима Гетьмана, Киевский политехнический институт». Согласны с коллегами в «Проктер энд Гэмбл Украина». «Эти вузы можно выделить, опираясь на такие факторы, как успешность прохождения их выпускниками отборочного процесса и наличие в учебных заведениях хорошо развитой инфраструктуры карьерной ориентации студентов», — объясняет Ольга Мигашко, менеджер по подбору персонала «Проктер энд Гэмбл Украина».

Корочка не гарантирует…

На практику магазины «Метро Кеш энд Керри Украина» принимают студентов в каждом регионе, где представлена компания. «Лишь в главный офис мы привлекаем на практику с возможностью последующего трудоустройства в компании 8-15 студентов в год», — говорит Мищенко. Правда, наличие в резюме соискателя названия популярного и престижного вуза не играет столь решающего значения, как его по-служной список. А для финансистов нужно пройти тестирование в компании. «В вопросе выбора кандидатов на финансовые позиции мы в первую очередь ориентируемся на уровень подготовки молодых специалистов, — говорит Мищенко. — Ведь, несмотря на отличные друг от друга системы преподавания в разных вузах, уровень подготовки выпускников, в частности финансовых специалистов, мало зависит от учебного заведения. Как показывает наш опыт, достоверное определение подкованности выпускников в вопросах финансов дает интервью, а также тесты на определение профессиональной подготовки. Результаты, которые они показывают, являются основой для принятия решения о возможности сотрудничества с претендентами на финансовых позициях в нашей компании».

В компании ViDi Group предпочтение отдают выпускникам авторитетных вузов, имеющих хорошую учебную базу и профессиональный преподавательский состав. «В первую очередь это узкопрофильные вузы, — говорит директор департамента кадровой политики ViDi Group Фарид Степанов. — Если это экономисты, то могу отметить Киевский национальный университет имени Тараса Шевченко, Национальный университет «Киево-Могилянская академия», Киевский национальный экономический университет имени Вадима Гетьмана». Что касается юридических специальностей, компания выделяет Харьковскую юридическую академию имени Ярослава Мудрого или юридический факультет Киевского национального университета имени Тараса Шевченко. Транспортников, по мнению Степанова, хорошо готовит Национальный транспортный университет. А вот качество подготовки специалистов в частных вузах, которые открывают у себя популярные специальности, по его словам, оставляет желать лучшего.

В то же время Степанов подчеркивает, что в Украине (в отличие от США или стран ЕС) корочка не гарантирует качества подготовки. «Наличие диплома авторитетного учебного заведения не всегда предполагает, что у соискателя на должность экономиста хорошая профессиональная подготовка, — говорит он. — В каждом конкретном случае нужно досконально разбираться, обладает ли кандидат необходимыми знаниями, навыками, опытом работы. Ведь всем хорошо известна коррумпированность сферы образования».

А нам все равно

У Натальи Йовки, менеджера по найму «САН ИнБев Украина» нет предпочтений по поводу выпускников вузов. «Потому что многое зависит от личных качеств кандидата, — считает она. — Но практика и опыт показали, что сильные студенты КНЭУ», — резюмирует Йовка.

Не перебирают выпускниками вузов в «Правэкс-Банке» и компании JTI. «При выборе кандидатов для трудоустройства в наш банк рекрутеры, занимающиеся подбором персонала, не отдают предпочтений выпускникам определенных вузов, — сообщил Дмитрий Ценькуш, заместитель председателя правления «Правэкс-Банка». — В первую очередь мы предлагаем работу выпускникам, которые окончили обучение с отличием или со средним баллом в дипломе выше 4, 5». Как показывает практика банка, такие кандидаты настойчивы и целеустремленны, зачастую обладают лидерскими качествами, быстро осваивают порученное направление, умеют учиться и показывать хорошие результаты.

По словам менеджера по развитию бренда работодателя компании JTI Лидии Надыч-Петренко, опыт их компании показывает, что качество образования студента (как престижного, так и непрестижного вуза) зависит не столько от вуза, сколько от самого студента. «Поэтому при отборе мы больше фокусируемся на личностных качествах каждого кандидата, нежели на строчке «образование» в его резюме, — говорит Надыч-Петренко. — В JTI достаточно много сотрудников получали образование не в той сфере, в которой они работают сейчас. И мы предполагаем, что различия в образовании во многом способствуют успеху нашей компании на рынке. Только представьте, из 10 человек, определяющих бренд-стратегию нашей компании, только один имеет первое образование с маркетинговым уклоном. Все остальные получали дипломы экономистов, культурологов-психологов, преподавателей-лингвистов либо специалистов в области информационных технологий. Это разнообразие в специализациях позволяет нашим сотрудникам придумывать очень нестандартные и креативные подходы к ведению бизнеса».

Нужно ли столько вузов?

Открытым остается вопрос: «Действительно ли нам нужно так много вузов?»

«И нужно ли всеобщее высшее образование при такой доступности и легкости его получения? — говорит Елена Осинкина, ведущий специалист информационно-аналитического центра «Бэст». — Ведь, несмотря на очень большое количество вузов (904, включая 451 вуз III-IV уровня аккредитации. — «ДЕЛО»), Украина не может похвастаться инновационным прорывом. При больших расходах на развитие образования каждый третий человек, зарегистрированный на бирже труда, — с полным или неполным высшим образованием».



Светлана Моголюк

"Дело"
Теги: навчання

1 Октября 2008 в 19:41

Общество защиты прав потребителей провело социологическое исследование с целью изучения состояния медицинского обслуживания. В анкетировании приняли участие более 1.000 украинцев, представляющих различные социальные слои и возрастные группы населения.

Итак, 94% от общего числа респондентов, получивших платные услуги, не выдали никаких подтверждающих финансовых документов. Более 65 % опрошенных не имеют представления о потребительских правах при получении платных услуг.

Только 11, 5% от общего числа верят в медицинские услуги, оказываемые бесплатно. Пациенты, лечившиеся в государственных медицинских учреждениях, приобретали от 50 до 100 процентов медикаментов за свой счет.

Со стороны медицинских работников было предложено приобрести лекарства 64% респондентов, 11, 8% выбрали так называемые пищевые добавки - препараты, реализуемые методом сетевого маркетинга.

Пациенты, участвовавшие в мониторинге, отметили низкое состояние материально-технической базы стационаров, а также низкое качество пищи для больных.

76% респондентов вообще не знают, куда нужно обращаться при нарушении их прав. Как же получить гарантированную государством медицинскую помощь?

Отказ в предоставлении помощи

Вы имеете право на бесплатную медицинскую помощь в учреждениях здравоохранения государственной и коммунальной собственности, то есть в этих учреждениях медицинская помощь предоставляется всем гражданам независимо от ее объемов, а также без предварительных, текущих или последующих платежей.

В случае отказа в предоставлении медицинской помощи вы должны обратиться с письменной заявкой на имя главного врача и требовать письменный ответ. Руководство больницы не имеет никаких законных оснований для отказа предоставить вам медицинскую помощь (именно медицинскую, а не консультационную), даже если вы не относитесь к данному учреждению по месту прописки и регистрации.

Принудительная благотворительность

Пожалуй, не найдется ни одного читателя, который бы ни разу не сдавал деньги в фонд кабинета, отделения, больницы и т.д. - и добровольно-принудительный режим изъятия этих средств из наших карманов, вплоть до шантажа, знаком всем. Однако следует знать, что представители медицинского учреждения не имеют права требовать от вас какую-либо финансовую компенсацию за лечение, и тем более - за прием или осмотр.

Для того, чтобы прекратить давление со стороны медработников, вы можете поступить описанным выше образом - написать запрос на имя главврача - пусть он объяснит по какому поводу с вас требуют деньги. Если же вы решили пойти по пути наименьшего сопротивления и совершили акт благотворительности, оставив в кабинете несколько десятков гривен, то помните - вы имеете право потребовать документы, подтверждающие факт оплаты (кассовый чек, корешок кассового ордера и т.п.). Кроме того, вы имеете право узнать: на какие цели будут потрачены фондовые деньги.

Право на информацию

Вы имеете право в доступной для вас форме получать следующую информацию от врачей:

- состояние здоровья;

- цель рекомендованных обследований и лечебных мероприятий;

- прогноз возможного развития заболевания, а также риски для жизни и здоровья;

- согласно ст.39 Закона Украины «Основы законодательства про охрану здоровья», вы также имеете право на ознакомление с медицинской документацией, оформленной на ваше имя, в том числе с историей болезни и медицинской карточкой;

- информацию медицинского характера про детей или родственников с ограниченными возможностями, а в случае смерти пациента её имеют право узнать законные или уполномоченные представители.

Для получения такой информации необходимо написать заявление на имя руководителя данного медучреждения. В большинстве случаев этого достаточно для положительного решения.

В любых других случаях такая информация запрещена к распространению и считается врачебной тайной.

БАД или лекарство?

Чтобы не стать жертвой рекламы и не усугубить заболевание, каждый пациент должен четко разграничивать профилактику и лечение. Итак, чем отличаются биологически активные добавки от лечебных препаратов.

Лекарства - это вещества или их смеси растительного, синтетического или биотехнического происхождения, которые применяются для профилактики, диагностики и лечения заболеваний либо изменения состояния и функций организма, а также для предотвращения беременности.

Биологически активная пищевая добавка (БАД) - это специальный пищевой продукт, предназначенный для употребления с целью соблюдения диеты, оздоровления либо профилактики, а также для восстановления нарушенных функций в организме человека.

Таким образом, БАДы не являются лекарством и не могут применяться как самостоятельный вид лечения. Информация о том, что благодаря БАДу вы можете вылечиться без лекарств раз и навсегда, считается недобросовестной рекламой. Это также может быть поводом для разрыва договора купли-продажи и возврата товара. В таком случае вы также можете требовать компенсацию за ущерб, нанесенный этой рекламой вашему здоровью.

КСТАТИ

Платная медицина

Если же вы разочаровались в государственной медицине и отдали предпочтение частной, тем более не стоит забывать о своих правах. Правда, в таком случае ваши отношения с врачом (медучреждением) в большей степени регулируются Законом Украины «О защите прав потребителей», который предполагает право на:

- получение качественных и безопасных услуг;

- полную достоверную информацию об услуге и ее оказании;

- предоставление услуги в установленный срок;

- компенсацию неустойки, если услуга не оказана в установленный срок;

- возмещение ущерба, нанесенного недобросовестным предоставлением услуги;

- возмещение морального ущерба;

- защиту прав в судебном порядке.

Виктория Лобусова, Лица
Теги: медицина

30 Сентября 2008 в 22:26

Погоды (как говорили наши предки) стоят жаркие, и всем хочется пить. Почти у каждого из прохожих в руках – бутылочка освежающего напитка. Естественно, покупаем мы ее в магазинах или в ближайших ларьках, иногда даже не подозревая, какую опасность таит в себе прохладная столовая вода.

– Мы провели экспертизу десяти столовых вод известных торговых марок, – сообщил корреспонденту «ВВ» председатель правления общественной организации по защите прав потребителей «Эксперт» Игорь Потапов. – Скажу честно, ожидали обнаружить радиацию в киевской воде, однако она оказалась в днепропетровской. В столовой воде торговой марки «Бон Буассон» показатель радиоактивности (бета-радиоактивность) составил 11, 2 Бк/дм3 при максимально допустимой норме менее 1 Бк/дм3. В столовых водах киевского производства эти показатели в тридцать раз меньше!

Откуда же радиация появилась в днепропетровской воде? По мнению экспертов, такое количество калия (440 мг/л) никогда не встречается в природе – обычно его содержание в воде до 20 мг/л. Это говорит о том, что днепропетровцы воду полностью очистили, а затем добавили соли, в т.ч. калий.

– Калий содержит около 0, 012% радиоактивного изотопа калия-40, – сообщил Игорь Потапов. – Если в натуральной воде мало калия, концентрация радиоактивности в ней мизерна. Но при 20-кратном превышении калия соответственно повышается и радиоактивность воды.

Эксперты также рекомендуют людям с повышенной кислотностью и заболеваниями желудочно-кишечного тракта воздержаться от употребления «воды с лимоном». Естественно, натуральный лимон не имеет к этой воде никакого отношения. Эффект вкуса лимона достигается путем добавления кислоты. В настоящее время основной путь промышленного производства – биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса) промышленными штаммами плесневого гриба. Поэтому пить такую воду можно, но без фанатизма, чтобы избежать вышеупомянутых болезней.

А еще нам предлагают воду с «йодом». Но в отличие от воды с «лимоном», йод действительно добавляют. Напуганные страшным диагнозом иммунодефицита, мы стараемся покупать йодированную соль, а также продукты с высоким содержанием этого вещества. Однако при систематическом применении йод может приносить и вред. Известно, что в результате чрезмерного йодирования продуктов в Зимбабве были зарегистрированы массовые случаи гипертиреоза – заболевания щитовидной железы, вызванные чрезмерным регулярным поступлением йода в организм. А недостаток йода приводит к зобу. Так что все хорошо в меру. Всемирная организация здравоохранения рекомендует суточные нормы потребления йода: 50 мкг – для детей до года, 90 мкг – от 1 до 6 лет, 120 мкг – от 7 до 12 лет, 150 мкг – для старших детей и взрослых, 200 мкг – для подростков (девочек), беременных и кормящих грудью женщин.

Кстати, йодированные воды, производимые в Украине, имеют безопасный уровень добавки йода – до 100 мкг/л.



Алена Потаева, "Вечерние вести"

30 Сентября 2008 в 22:22


Многие из нас не представляют свою жизнь без сладкого, немалую часть которого занимает шоколад. Кто-то предпочитает его молочные сорта, а кому-то больше по душе традиционные черные. Помочь выбрать шоколад с высоким содержанием какао (черный) призвано исследование, проведенное Центром независимых потребительских экспертиз Тест.

Протестировав десять марок черного шоколада, наиболее часто встречающихся на прилавках украинских магазинов, эксперты только четыре из них оценили на «отлично». Наивысшую оценку получили Roshen, Світоч, Корона и Dolci.

По калорийности все отобранные сорта попали в промежуток от 510 до 560 ккал в 100 г. Максимальную энергетическую ценность имеет марка DominiC Полтава. Немногим ей уступает Корона Intenza, стограммовая плитка которой содержит 553 ккал. Для тех же, кто больше следит за своей фигурой, подойдут обычная Корона (512 ккал) и швейцарский шоколад Lindt Excellence Ecuador (510 ккал).



Самыми вкусными эксперты признали шоколад Roshen и Dolci. А вот швейцарский Lindt Excellence Ecuador за вкус, получил «удовлетворительно»

 

 

   

По словам экспертов, одним из главных показателей качества черного шоколада является массовая доля какао-масла ко всему его жиру. Как оказалось, все проверенные образцы соответствуют этому параметру. Лишь Світоч, Корона и Nestle Gold Chocolate имеют незначительные примеси молочного жира – до 4-5%. В остальных марках – 100% какао-масла.

И, наконец, тестирование показало, что отобранные сорта черного шоколада не загрязнены кадмием. Ведь именно содержанием этого не слишком полезного для человеческого организма металла частенько «грешит» какао, выращенное на вулканических почвах, например в Юго-восточной Азии. Как оказалось, при норме в пределах 0, 5 мг/кг ни одна из попавших в рейтинг марок шоколада не имеет даже 0, 1 мг/кг.

 

Газета «15 минут»
 

30 Сентября 2008 в 22:20

Сьогодні перед споживачами виникають певні складнощі при виборі шампанських вин, оскільки вітчизняний ринок цієї продукції характеризується розмаїттям представленого асортименту. Виробники шампанських вин випускають широкий різновид продукції на всі смаки та уподобання.

Згідно вимог ГОСТу 28685–90 «Вина игристые. Общие технические условия», вина поділяють на групи: білі, рожеві, червоні.

Згідно вимог ГОСТу 13918–88 «Советское шампанское. Технические условия», вина в залежності від масової концентрації цукру (г/100 см3 ) класифікують на види:
Брют: вміст цукру не більше 1, 5;
Сухе: вміст цукру від 2, 0 до 2, 5;
Напівсухе: вміст цукру від 4, 0 до 4, 5;
Напівсолодке: вміст цукру від 6, 0 до 6, 5;
Солодке: вміст цукру від 8, 0 до 8, 5.

Розглянемо різноманітність видів продукції на прикладі підприємства «ЗАТ Київський завод шампанських вин «Столичний», який спеціалізується на випуску шампанського різних марок:
«Советское шампанское» - брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке;
«Гетьманське» - брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке;
«Українське шампанське» - брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке;
«Київське шампанське» - напівсолодке;
«Киянь» - сухе, напівсухе, напівсолодке;
«Хрещатик» - брют, сухе, напівсухе, напівсолодке;
«Либідь» - сухе, напівсухе, напівсолодке;
«Весільне» - напівсолодке;
«Фортуна» - напівсолодке;
«Золоте» - брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке;
«Рандеву» - напівсолодке;
«Вино Незалежності» - напівсолодке;
«Київ святковий» - брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке;
«Київське ігристе рожеве» - напівсухе, напівсолодке;
«Ювелійне ігристе»;
«Гетьманське ігристе»;
«Золоте ігристе» - напівсухе;
«Українське» - ігристе рожеве, червоне брют, сухе, напівсухе, напівсолодке, солодке;
«Золоте» - ігристе червоне;
«Мускат ігристий» - вино ігристе біле, рожеве, червоне;
«Мій Львів»;
«Мій Львів мускатне».

Зазначена продукція випускається у пляшках місткістю 0, 75 л., крім шампанського «Хрещатик» - місткістю 0, 75-6, 0 л., «Киянь» - 1, 5 л., «Либідь» - 3, 0 л., «Рандеву» - 0, 375л.

Крім зазначеного асортименту, підприємство випускає продукцію для експорту, а саме: «UKRAINSKOYE» SEKT v. KRIM trocken (сухе), halbtrocken (напівсухе), rot mild (напівсолодке).

Вся вище наведена продукція поділяється на класичне, українське та клубне шампанське, а також - сувенірну колекцію.

Класична колекція включає «Советское шампанское» напівсолодке, «Мускат ігристий» рожевий, «Мускат ігристий» білий, «Гетьманське» червоне ігристе, «Ювілейне», «Золоте» напівсухе, «Весільне» напівсолодке.

Українську колекцію представляють «Українське» брют, «Українське» червоне брют, «Українське» сухе, «Українське» напівсухе, «Українське» рожеве напівсолодке, «Українське» червоне напівсолодке, «Українське» напівсолодке та солодке.

Шампанські вина, такі як «Хрещатик» напівсолодке, «Либідь» напівсолодке, «Киянь» напівсолодке складають сувенірну колекцію, а «Рандеву» є клубним шампанським.

«Советское шампанское» напівсолодке виготовляють з винограду Рислінг, Аліготе, Шардоне, Піно Сірий. Найчастіше воно має світло-солом’яний колір.

«Мускат ігристий» рожевий виготовляють з винограду Мускат рожевий, Мускат чорний, Алеатіко. Найчастіше напій має світло-рожевий колір.

Характерною особливістю шампанського «Мускат ігристий» білий є те, що його виготовляють з винограду Мускат білий, Мускат Оттонель, тому колір його від світло- золотистого до відтінку червоного золота.

«Гетьманське» червоне ігристе виготовляють з винограду Каберне, Мерло, Матраса, Сапераві, що зумовлює насичений рубіновий колір напою.

«Ювілейне» виготовляють з винограду Сапераві, Бастардо, Каберне, Мерло, внаслідок чого шампанське має темно-рубіновий колір.

В свою чергу, «Золоте» напівсухе виготовляють з винограду Аліготе, Совіньйон, Фетяска, Рислінг, Сильванер, Піно, Трамінер, Шардоне. Напій має світло-солом’яний колір з тонким блиском.

«Українське» червоне брют виготовляють з винограду Мерло, Сапераві, Бастардо, Одеський чорний. Як правило, воно має яскраво-червоний колір з рубіновими відблисками.

«Українське» сухе виготовляють з винограду Аліготе, Рислінг, Сильванер, Совіньйон, Піно, Трамінер, для якого характерний світло-солом’яний колір.

«Українське» рожеве напівсолодке виготовляють з винограду Аліготе, Ркацителі, Каберне-Совіньйон, Сапераві, Мерло, Бастардо, Одеський чорний. Напій має світло-гранатовий колір.

«Хрещатик» напівсолодке виготовляють з винограду Піно, Шардоне. Найчастіше вино має світло-солом’яний колір.

«Либідь» напівсолодке виготовляють з винограду Рислінг, Совіньйон, Фетяска.

«Рандеву» виготовляють з винограду сортів Аліготе, Шардоне, Рислінг.

Отже, споживачам пропонується надзвичайно широкий асортимент шампанських вин, а головне - можливість вибору залежно від смаків та вподобань. Високим попитом у споживачів користуються напівсолодкі та солодкі шампанські вина, їх частка у виробництві складає близько 95%. Працівники ж заводу як фахівці віддають перевагу лише брют, сухим та напівсухим винам, адже саме в цих марках найкраще розкривається букет та смак вина. Традиційно високим попитом користуються білі сухі вина.

Для споживачів, що мають певні проблеми зі шлунком, спеціалісти радять вживати напівсухі та напівсолодкі шампанські вина.

Для того, щоб захиститися від придбання неякісної продукції, слід купувати шампанські вина у фірмових магазинах виробника або його представника. Споживачам радимо детально ознайомитись з інформацією на пляшці, бажано запам’ятати її особливості з метою запобігання купівлі фальсифікованої продукції.

Купуючи вино, необхідно зосередитися на зовнішньому вигляді пляшки. Вино повинно бути прозорим. На пляшці має бути зазначено дату розливу. Пробки на якісних винах – коркові.

Крім цього, необхідно звертати увагу на етикетку – дійсна має поперечні клейові лінії з внутрішнього боку.

Поради споживачам:
Купуйте вина тільки з акцизною маркою.
Етикетка має бути виконана на якісному папері, у відмінному поліграфічному виконанні.
Купуйте вина відомих виробників і тільки у спеціалізованих магазинах або відділах магазинів.
Не купуйте дешеві вина, якщо ціна на них в інших магазинах на порядок вища: є велика вірогідність, що це вино неякісне.
При виборі вина переверніть пляшку, придивіться — у вині не повинно бути ніяких сторонніх домішок чи осаду, напій має бути прозорим.
Якщо ви купили вино і за його зовнішніми ознаками не маєте достатньої впевненості щодо якості продукту, то бажано уважно про дегустувати напій. Неякісні вина дуже бідні на смак. Як правило, це або надто солодкі напої, або занадто кислі. Колір таких вин може варіювати, але, зазвичай, він несвітлий.

З інформації Товарознавчого факультету
Київського національного торговельно-економічного університету

30 Сентября 2008 в 09:25

Рівномірний колір

Найбільш світлі або, навпаки, темні вкраплення – це ознака того, що порушено технології виробництва: сир вироблено з кислого молока, а також він містить надмірну кількість солі.
Еластичність скибочки

Складіть навпіл невеликий шматочок сиру. Якщо при цьому продукт кришиться, це свідчить про те, що термін придатності сиру давно минув.
Жовтий відтінок

Такий колір сиру є наслідком вмісту каротину, який міститься у лугових травах. Відразу можна сказати, що про корівок, які дали молоко для виготовлення сиру, дбали добре. Зрозуміло, мова йде про натуральний продукт, не забарвлений штучними барвниками.

ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ:
Твердий сир

Твердий сир підходить для страв із макаронних виробів або м’яса по-французькому, оскільки його зручно терти на тертці.
Плавлений сир

Такий сир розчиняється у гарячій рідині, а тому ідеально підходить для соусів.
Копчений сир

Копчений гострий сир разом з приправами надає стравам особливий, пікантний, смак. Незамінний в екзотичних стравах та салатах.
Вибір плавлених сирів: рекомендації споживачам

Плавлені сири здебільшого відносяться до продукції нижчої цінової групи і дуже часто реалізуються на ринках та в точках винесеної торгівлі. Пильної уваги заслуговують умови реалізації такої продукції. Особливо це стосується ринків, де продавці не завжди дотримуються відповідного температурного режиму зберігання.

При купівлі плавлених сирів про їх якість можна судити, поглянувши лише на зовнішній вигляд пакування та дату випуску: відсутність останньої, корозія фольги, порушення її цілісності або, навіть, просто ушкодження упакування повинні Вас насторожити.

Відсутність на імпортних плавлених сирах інформації, викладеної доступною мовою, має привернути вашу увагу. Не слід думати, що будь-яка імпортна продукція обов’язково має високі смакові та поживні властивості.

Пам’ятайте: на упаковці продукту обов’язково повинно бути вказано найменування виробника та його адресу, телефони.

Кожне порушення законодавчих вимог та права споживача на інформацію (при відсутності тієї чи іншої належної інформації) повинні змусити вас замислитися щодо легітимності даного продукту.

Зверніть увагу також на вагу нетто. Вітчизняні виробники випускають плавлені сири вагою 95 г або ж 100 г. Порційні сири в одній упаковці мають вагу 145, 150 та 200 г (6 або 8 секторів відповідно), що впливає і на ціну товару.

З інформації Товарознавчого факультету
Київського національного торговельно-економічного університету
Теги: споживач

30 Сентября 2008 в 09:23

Не секрет, что овощи и фрукты очень важны для нашего здорового питания. А в какой степени полезны те соки, которые предлагают нашему вниманию отечественные производители?

Научно-исследовательский центр независимых потребительских экспертиз ТЕСТ провел сравнительное тестирование нескольких марок томатного и апельсинового соков отечественного производства. Проверяли их по разным показателям, а главное – на содержание сухих веществ. Ведь Вы хотите знать, пьете томатный сок или "нечто" с добавлением большого количества воды?! Сегодня мы предлагаем эти исследования на ваш суд.

Синьор Помидор

Лабораторные исследования

Одним из важнейших показателей, по которому судят о качестве перерабатываемых томатов, является содержание сухих веществ, то есть всех имеющихся в томатах веществ, кроме воды.

По этому же показателю судят о степени концентрирования при производстве томатных соусов и пасты, а также о степени восстановления концентрированных продуктов водой. Массовая доля сухих веществ в томатах может колебаться от 4, 7% до 8, 3%. Чем выше содержание сухих веществ, тем экономически более выгодно производство сока. В томатном соке сухих веществ должно быть не менее 4% (4, 5% для высшего сорта). Приятно отметить, что все протестированные образцы с этим показателем справились, причем с запасом: от 4, 9% до 6%. Так что уж очень разбавленных (то есть больше допустимого) водой соков нет. К слову, расслаивание томатного сока в процессе хранения – абсолютно нормальный допустимый процесс. Главное – перед употреблением не забыть взболтать, о чем производители заботливо указывают на упаковке.

Цена и качество

Поскольку замечаний по физико-химическому показателю к сокам не было, то общие оценки совпали с оценкой по органолеп-тическим показателям. Так, из 10 соков оценку "отлично" получили "Премія", "Чумак" и Sandora. Если посчитать стоимость 1 л сока, то самым дешевым из тройки "отличников" является "Чумак". Оценка "хорошо" у продукции "Біола", "Дар", "Князъ Володимир", "Мрія" и Николаевского сокового завода. В категории "хорошистов" по цене выгодно отличается сок "Князъ Володимир", литр которого обойдется вам меньше 3 грн. Правда продается он в трехлитровой банке, что удобно только для большой семьи или праздников, ведь открытый сок долго хранить нельзя.

Соки "ОКЗДХ" и JAFFA получили оценку "удовлетворительно". При этом самые дорогие соки в тесте – это как раз JAFFA – 6, 55 грн и Sandora – 6, 49 грн. Только у JAFFA оценка "удовлетворительно", а у Sandora – "отлично". Так что одинаково высокая цена – не всегда одинаково высокое качество.

Апельсиновый рай

Первое известное описание апельсинов появилось в китайских рукописях примерно за 2200 лет до нашей эры. В наши же дни лидерами производства цитрусовых являются Бразилия и США.

Традиционно цитрусовые подразделяют на апельсины, лимоны и лаймы, грейпфруты и пальпельмусы, мандарины и кумкват. В наших краях встречаются такие выходцы из цитрусового мира, как апельсины, мандарины, лимоны и грейпфруты.

Лабораторные исследования

Апельсиновые соки было решено проверить по двум показателям: содержанию сухих веществ и витамина С. Содержание сухих веществ в восстановленных соках колеблется от 7 до 14%. Минимальное значение этого показателя для восстановленного апельсинового сока составляет 11, 2%. Приятно, что все протестированные образцы уложились в эту норму.

"Мы его теряем"

Самый "сильный" витамин апельсинового сока – это, конечно же, аскорбиновая кислота, или же витамин С. Для цитрусовых соков потери витамина С могут быть существенными. Зависит это от многих факторов. В первую очередь от самого технологического процесса: если сок контактировал с кислородом или металлами, то содержание "аскорбинки" снижается. Правда, природная смесь апельсиновых флавоноидов является сильным стабилизатором, однако и она не может "удержать" витамин С. Также сильно влияют на потерю витамина С условия хранения: чем они выше в температурном плане, тем больше потери. Так, в свежем апельсиновом соке природное содержание аскорбиновой кислоты может достигать 60 мг/100 г, а к концу срока хранения может понизиться до 16 мг/100 г. Содержание витамина С в апельсиновых соках четко не нормируется. Среди протестированных образцов он обнаруживался в количествах от 15 практически до 50 мг/100 г, что может быть объяснено покупкой образцов на разных этапах срока хранения. Однако просроченных образцов не было.

Органолептическая оценка

Самая ответственная, самая загадочная и самая вкусная часть испытаний – это дегустация. Самая ответственная, так как органолептическая оценка делает самый большой вклад в общую оценку, тем более что замечаний со стороны лаборатории к образцам не было. Самая загадочная – потому, что все соки были представлены в одинаковых стеклянных емкостях под номерками, и где какая марка до окончания дегустации для пробантов оставалось загадкой. Самая вкусная – оттого, что все соки оказались достаточно вкусными. Чтобы пробантам было легче ориентироваться в том, какой же сок больше похож на "настоящий" апельсиновый, им предложили перед началом дегустации попробовать свежеотжатый сок. По внешнему виду апельсиновый сок – непрозрачная жидкость с наличием протертой мякоти плодов, причем осаждение мякоти недостатком не считается. Именно из-за такой особенности сока на пакетах имеется надпись "перед употреблением взболтать". Как раз соки с явным присутствием мякоти и вызывали большую симпатию ("Премія", "Смак" и Sandora). Цвет сока должен быть характерным, то есть светло-оранжевым. Вкус и запах – обязательно апельсиновые, выраженные, без постороннего привкуса и запаха. Допускается естественная горечь и легкий привкус эфирных масел. Легкая горечь ощущалась в большинстве соков: "Премія", Sandora, "Біола", "Добрый", "Мрія", JAFFA и Rich. Вкус сока "Смак" был охарактеризован как мягкий и сладкий, сладковатым оказался и сок "Вінні". Сок "Дар" напротив был кисловатым.

Цена и качество

В среднем цена 1 л апельсинового сока составляет 5-6 грн. Такая цена вполне оправдана высоким качеством представленной на рынке отечественной (что особо приятно) продукции. По результатам тестирования три сока получили оценку "отлично": "Премія", "Смак" и Sandora. Остальные 7 составили группу "хорошистов". Это соки "Біола", "Вінні", "Дар", "Добрый", "Мрія", JAFFA и Rich.