Клуб любителей КОФЕ.
С утра КОФЕ не выпил-день пропал!
Главная | Обсуждения | Фото | Аудио | Видео | Гостевая | Участники
  • Создано: 4.09.2008
  • Автор: Alex
  • Участников: 99

Теги

алкоголь  анекдот  анекдот.  Анекдот  арабика  афоризм  афоризмы  бариста  блатняк  будничня хмарь  вера  вечер  Видео  вкуснятина  военная песня  всего лишь чашка кофе  выбор  выставка ледовых скульптур  выставка ледяных фигур  гадание  галерея ледовых скульптур  городской романс  греческий кофе  день  день рождения  детектива  Доброе утро.  за чашечкой кофе  здоровье  ЗДОРОВЬЕ  интересно  истории  история  капуччино  Клип юмор  Клип  книги  книги о кофе  кофе  кофе вред  кофе выбор  кофе здоровье  кофе интересно  кофе история  кофе молоко  кофе рецепт  кофе с грибом рейши  кофе сорта  кофе.  кофе.приготовление.  КОФЕ  кофеварки  кофейни  кофейный ужин  кулинария  латте-арт  Лед  ледяная галерея  ложка  мифы  музыка  мульт о кофемане  новость  ночь  память  ПОЗДРАВЛЕНИЕ.  поздравлялки  польза кофе  Польза кофе здоровье  Польза кофе  правила смешивания  Притча  про жизнь  продукция Органо Голд  разговор по душам  растворимый кофе  реклама  РЕКОМЕНДАЦИИ ПО КОФЕ.  ретро  рецепт  рецепт дня  рецепт кофе  рецепты  рецепты кофе  рисунки  Спокойной ночи  Стих  стихи окофе  текила  утро  фото  хорошая песня  хэллоуин  чай  чудный аромат  шальная молодость моя  шансон  ШАНСОН  элита  юмор 

Календарь

  Сентябрь 2008 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
Подписаться на RSS

7 Сентября 2008 в 20:31


Ингредиенты на шесть персон
Для приготовления кофейного варианта английского крема: 150 мл (2/3 стакана) молока, 150 мл (2/3 стакана) нежирных сливок, 120 мл (1/2 стакана) крепкого черного кофе, 4 яичных желтка, 25 г (2 ст. Ложки) светло-коричневого сахарного песка, 5 мл (1 ч. Ложка) кукурузного крахмала. Для карамельного сиропа: 90 г (1/2 стакана) сахарной пудры. Для приготовления меренг: 2 яичных белка, 50 г (1/4 стакана) сахарной пудры, 1, 5 мл (1/4 ч. ложки) молотых семян аниса, щепотка соли.

Рецепт кофейного десерта
1. Для приготовления кофейного английского крема вылейте молоко, сливки и кофе в кастрюлю и доведите до кипения.
Приготовление кофейного десерта "Плавающие острова"

2. В большой миске разотрите и взбейте яичные желтки, коричневый сахарный песок и кукурузный крахмал в гладкую, пышную массу. Влейте в нее горячий кофе с молоком и сливками, а затем все вместе вновь перелейте назад в кастрюльку.
3. Нагревайте смесь в течение 1—2 минут, все время помешивая, пока она не загустеет. Снимите с плиты и охладите, время от времени помешивая готовый английский крем.
4. Накройте миску с кремом пищевой пленкой и уберите в холодильник.
5. Для приготовления карамельного сиропа положите сахарную пудру в толстостенную кастрюльку (или сотейник) и залейте 45 мл (3 ст ложками) воды. Нагревайте на слабом огне, чтобы весь сахар растворился. Затем кипятите на сильном огне, чтобы сироп приобрел темно-золотистый цвет. Снимите с плиты, осторожно добавьте 45 мл (3 ст ложки) горячей воды (она будет брызгаться). Остудите.
6. Для приготовления меренг взбейте в крепкую пену яичные белки. Соедините сахарную пудру и молотый анис и, не переставая взбивать, введите их в взбитые белки.
7. Налейте кипящую воду в большую сковороду на высоту 2, 5 см, добавьте соль и поставьте на слабый огонь. Пользуясь двумя столовыми ложками, придайте меренгам форму овалов и положите их в кипяток на 3 минуты. Одновременно варите не более 4-5 меренг.
Кофейный рецепт.

8. Выложите готовые плотные меренги шумовкой на салфетку и обсушите их. Продолжайте приготовление меренг до тех пор, пока не закончатся взбитые белки.
9. Подавая на стол, налейте немного английского кофейного крема на сервировочную тарелку пустите плавать 2 — 3 «острова»-меренги, оформив все блюдо карамельным сиропом.

Полезный совет
Отварные меренги сохраняют форму около двух часов.
Теги: рецепты
Сообщить об ошибке  Отправить ссылку другу     12 комментариев
Комментировать могут все зарегистрированные пользователи. Присоединяйтесь
7.09.2008 20:36
Спасибо!!!
7.09.2008 20:36
не за что)))
7.09.2008 20:38
+2!Даже не знал про такое!Спасибо!
7.09.2008 20:41
спасибо
7.09.2008 20:49
не за что) всегда рада поделиться)
7.09.2008 20:59
МММ!!! Спасибо!!! Вкуснота , наверное....!!!
7.09.2008 21:02
очень))
7.09.2008 21:04
:)) о, верю! И хочу сама проверить :)))))))))))))
7.09.2008 21:15
Будем ждать следующих вкусностей!
7.09.2008 21:17
скоро будут)))
7.09.2008 21:23
Ждем-с!
7.09.2008 21:16
не разочаруетесь)))