Оцените страницу

Подарки (4)

Любовь
Москва, Россия

Обо всем понемногу.

Календарь

« Декабрь 2014  
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

анекдоты   анимация   анимашки   Боня   видеоклипы   высказывания   гороскоп   дети   для здоровья   животные   загадки   звезды и судьбы   зима   иллюстрации   интересно   интересные факты   информация   искусство   картинка   картинки   картины   керамика   клип - арт   клипы   котоматрица   коты   котята   кошки   красиво   красота   красота и здоровье   креатив   куклы   кулинария   лето   любовь   мировые достопримечательност и   мода   мои коты   мои ролики   мои фильмы   мои фото   мой дом   мой каст   мой плейкаст   мой фильм   моя рамочка   музыка   наш дом   необычное   новый год   Новый Год   о питании   осень   открытки   парк   пасха   Пасха   пейзажи   песня   пожелание   поздравление   полезно   полезно знать   праздник   праздники   прикол   приколы   природа   про еду   прогулка   психология   птицы   разное   рамочка   рассказ   религия   рисунки   рисунок   ролик   смайлики   стих   стихи   СТИХИ   стихотворение   стишок   страны   супер   тест   тесты   факты   фото   ФОТО   фразы   художники   цветы   цитаты   шансон   юмор   ЮТубе  

6 Августа 2013 в 15:31

Чем заменить сыр?

Чем заменить сыр?


Сыр очень часто используется при приготовлении различных кулинарных изысков: суши, лазаньи, пиццы, пасты, чизкейка. Однако, в классических рецептах используются такие сорта сыра, которые либо сложно найти в обычных магазинах, либо они не по карману простому обывателю. Чем заменить сыр в таких рецептах и как подобрать дорогим сортам сыра бюджетную альтернативу?

Чем заменить сыр Пармезан

Пармезан – твердый итальянский сыр, его структура ломкая, зернисто-чешуйчатая, поэтому при плавлении он не образует нитей. Для приготовления одной головки Пармезана требуется 550 литров молока, а время созревания такой головки после приготовления – 36 месяцев. Неудивительно, что стоимость килограмма доходит до 1200 рублей. Разумеется, у домохозяек возникает вопрос, чем можно заменить сыр такой стоимости?

Если в рецепте используется тертый Пармезан (для пиццы или лазаньи), то можно заменить его любым твердым сыром: «Рокишкис» или «Джюгас» (Литва), «Швейцарский сыр» (Алтай), любой голландский или российский сыр твердых сортов.

Для блюд, где важен вкус Пармезана или его свойство не плавиться до тянущихся нитей, единственной возможной заменой считается сыр «Грана Падано» (Италия).

Чем заменить сыр Рикотта

Рикотта – итальянский молочный продукт, который готовят из сыворотки, которая осталась после приготовления Моцареллы или других сыров. Рикотта имеет сладковатый привкус, ее жирность варьируется от 8 до 24%. Чаще всего Рикотту используют для приготовления десертов: тортов, пирогов, канноли. Килограмм этого сыра стоит примерно 1000 рублей, но можно найти и более дешевый аналог этому сыру, а точнее, приготовить его самостоятельно.

Возьмите пакет простокваши и заморозьте его в морозильной камере. Достаньте замороженный пакет и разрежьте его. Возьмите кастрюлю, поставьте на нее дуршлаг, на дуршлаг уложите несколько слоев марли. Положите замороженный кусок простокваши в этот дуршлаг и оставьте таять на ночь. За ночь сыворотка сбежит в кастрюлю, а в дуршлаге останется творожная масса. Соберите марлю в узелок и отожмите массу. Аналог сыра Рикотта для тортов и чизкейков готов.

Чем заменить сыр Филадельфия

Сыр «Филадельфия» – мягкий сливочный сыр из молока и сливок с нежным вкусом. Название «Филадельфия» - это марка сливочного сыра, которая появилась с легкой руки американской компании Крафт Фудс. Цена за баночку в 175 грамм доходит до 250 рублей. А если в рецепте нужно взять грамм 600 этого сыра? Разумеется, нужно искать более дешевый аналог. Наиболее похожими на «Филадельфию» являются сыры Маскарпоне и Бурсен, но и они стоит немало. Из эконом-варианта подойдет сыр «Almette» («Hohland»), «Buko», «Rama Creme Bonjour». Некоторые хозяйки используют плавленый сыр «Дружба» и сливочный «President» в ванночках, а также сыры «Viola» и «Violett».

Чем заменить сыр Маскарпоне

Маскарпоне – итальянский сливочный сыр из региона Ломбардия. Содержит 75% жира и имеет кремообразную консистенцию, поэтому часто используется при приготовлении десертов: чизкейков, тирамису, используется и в качестве масла для бутербродов. Для его приготовления берут коровье молоко или молоко буйволиц. Стоимость Маскарпоне не уступает стоимости сыра «Филадельфия». Вот некоторые рецепты для приготовления «заменителя» сыра Маскарпоне.

Аналог сыра Маскарпоне №1

  • Сливочный сыр (любой крем-сыр из «заменителей» сыра «Филадельфия») – 1 упаковка;
  • Сливки (жирные) – 100 мл;
  • Сливочное масло (лучше заранее размягчить) – 2 ст. л.

Приготовление:

Смешайте в мисочке все ингредиенты: сливочный сыр, сливки и размягченное масло. Тщательно перемешайте, можете взбить блендером. Используйте для десертов или для приготовления нежных бутербродов.

Аналог сыра Маскарпоне №2

  • Желток куриного яйца – 3 шт;
  • Сахар – 100 г;
  • Молоко (или сливки 10%-ной жирности) – 75 мл;
  • Сыр Рикотта (можете взять его заменитель, который описан выше) – 430 грамм;
  • Сливки жирные (35%) – 200 мл.

Приготовление:

Вылейте в кастрюльку желтки и молоко, добавьте сахар. Варите смесь на слабом огне пару минут. Остудите смесь.

Жирные сливки взбейте, добавьте в смесь. Добавьте сыр Рикотта или его заменитель и тщательно перемешайте.

Аналог сыра Маскарпоне №3

  • Сливочный сыр – 230 грамм;
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Сливки жирные (35%) – 2 ст. л.

Сливки взбейте, добавьте все остальные компоненты, тщательно перемешайте. Используйте готовую смесь для приготовления десерта тирамису.

Кроме того, сыр Маскарпоне заменяется смесью сливок и творога. Для этого вам нужно смешать некислый жирный творог с жирными сливками и взбивать до однообразной густой массы.


Категория записи: Кулинария

12 Июня 2013 в 18:35

13 продуктов, которые бодрят

Итак, что нам необходимо есть, чтобы оставаться бодрыми целый день :)

1. Шоколад

Он не только вкусный, но и способствует выработке эндорфинов, а этого вполне достаточно для того, чтоб получить заряд энергии на пару часов, если не дольше.

13 продуктов, которые бодрят (13 фото + текст)

2. Холодная вода

Обезвоживание является одной из причин усталости. Пейте побольше воды, особенно по утрам, и будет вам счастье :-)

Категория записи: Здоровье и медицина

4 Марта 2013 в 17:24

10 фактов которые вы не знали о бананах

Поджарить с солью и перцем и подать горячими к острому мясу... Как вы думаете, о чем идет речь? Оказывается, о бананах. Перед вами 10 фактов, которые вы не знали о бананах.

10 фактов которые вы не знали о бананах

1. Банан - это ягода. Банановое растение - крупнейшее растение, не имеющее твердого ствола. Стебель банановой травы иногда достигает 10 метров в высоту, и 40 сантиметров в диаметре. На одном таком стебельке висит как правило по 300 плодов общим весом 500 кг.

2. Первым президентом Зимбабве был Канаан Банана.

3. Бананы бывают не только желтые, но и красные. У красных более нежная мякоть, и перевозку они не переносят. Сейшельский остров МАО – единственное место в мире, где растут золотые, красные и черные бананы. Местные жители их, конечно, едят: это гарнир, который подают к омарам и моллюскам.

4. В бананах содержится больше витамина В6, чем в других фруктах. Известно, что этот витамин несет ответственность за хорошее настроение.

5. По весу урожай бананов составляет второй по величине урожай в мире, опережая виноград на третьем месте, и уступая первое место апельсинам.
6. Индия и Бразилия производят больше бананов, чем любая другая страна в мире.

7. Бананы почти в полтора раза питательней картошки, а в сушеных бананах в пять раз больше калорий чем в сырых. В одном банане содержится до 300 мг калия, который помогает бороться с повышенным давлением и укрепляет сердечную мышцу. Каждому из нас в сутки требуется 3 или 4 г калия.

8. Майт Лепик из Эстонии победил в первом в мире соревновании по поеданию бананов на скорость. Ему удалось съесть 10 бананов за 3 минуты. Его секрет был в поглощении бананов вместе с кожурой - так он сэкономил время.

9. По латински банан называется "musa sapientum", что означает "фрукт мудрого человека".

10. Мировой рекорд по поглощению бананов за 1 час - 81 банан.

И ещё о бананах:
Банан - плоды многолетнего травянистого растения семейства банановых. Культивируется с IV века до н.э.

Родом из Южной Индии, бананы выращиваются уже около 3000 лет, но в Европе до 20 века они считались роскошью. Теперь бананы импортируются из многих стран. Перевозятся они зелеными и доводятся до зрелости при комнатной температуре.

В мякоти плодов банана содержится много сахарозы, витаминов С, В1, В2, РР, Е, каротина, ферментов, микроэлементов (особенно калия); имеются органические кислоты (преобладает яблочная), клетчатка, эфирное масло, крахмал.

В домашней кулинарии бананы десертных сортов употребляют в основном в сыром виде. Кроме того, они идут на изготовление вина, пива, уксуса, мармелада, конфитюра, мороженого. Очищая кожуру, снимайте также все белые нити.

Покупая бананы, как и другие фрукты, смотрите, чтобы на кожуре не было пятен, их можно покупать недозревшими и они дозреют дома. Никогда не храните бананы в холодильнике, так как они чернеют при низких температурах.
 
 

Категория записи: Свободные темы

15 Февраля 2013 в 18:45

Почему нельзя есть перед зеркалом

Современный человек не представляет своей жизни без зеркал разной величины. Они находятся практически во всех без исключения помещениях наших квартир: прихожих, комнатах, ванной. Зеркала украшают дверцы шкафов и их стенки. У каждой женщины, следящей за своей внешностью, обязательно в сумочке присутствует зеркальце. Круглые, овальные или квадратные зеркала, обрамленные красивыми рамами, являются украшением нашего жилища – над их оформлением работают профессиональные дизайнеры.

Зеркало – ворота в параллельный мир

перед зеркаломИздавна девушки гадали, поставив перед собой зеркало. Кроме того, с ними связано множество примет, суеверий и запретов. Например, нельзя смотреть в зеркало ночью, нельзя вешать его возле кровати, нельзя спать напротив зеркала и так далее. Например, почему нельзя есть перед зеркалом? Попробуем разобраться.

Зеркало еще в глубокой древности считалось загадочной, таинственной вещью и даже воротами в параллельный мир. В наше время его свойства подтвердили даже ученые: оказывается, зеркальная поверхность представляет собой определенный вид информационного поля, способным сохранять энергию. Если вы хотите быть счастливым и успешным, следует закладывать в зеркало только позитивную информацию; то есть появляться перед ним лишь с улыбкой на лице и в хорошем настроении.


Согласитесь, – когда вы предстаете перед своим отражением, в любом случае вы думаете о себе, погружаетесь в мысли о своей персоне. А зеркало в какой-то мере обладает способностью отображать и даже усиливать нашу реальность. Не так давно психологи открыли еще одну особенность этого малоизученного и таинственного предмета. Выяснилось, что повторяемое перед зеркалом не один десяток раз однообразное действие может оказывать на человека гипнотическое воздействие. Из этого можно сделать вывод, что некоторые магические свойства, издревле приписываемые зеркалам, имеют вполне реальное обоснование.

У всех народов планеты зеркало столетиями было окружено ореолом мистики. Приписываются ему таинственные свойства и в наши дни. Поэтому и связано с зеркалом множество примет, сохранившихся до наших времен. Как упоминалось выше, нельзя есть, сидя перед зеркалом. Противопоказаний тут несколько. Во-первых, считается, что в этом случае можно похудеть. Это не похоже на шутку, – изучавшие данный факт британские ученые установили, что при приеме пищи перед зеркалом организм насыщается быстрее. Следственно, объем съеденной пищи будет меньше. Девушки, желающие похудеть! Испробуйте это свойство!

Некоторые объяснения этого запрета основаны на чистой воды суевериях. Например, предполагается, что обедая перед зеркалом, человек может «съесть» свою память либо свое счастье. Различные народы имеют свои варианты, но все они сводятся к предполагаемому вреду для здоровья человека. В какой-то мере это схоже на принятие пищи перед книгой, телевизором или компьютером. Ведь во время еды человек не должен отвлекаться на посторонние дела. Мысли не обязательно должны быть связаны с пищей, но повод должен быть приятным.

Есть и еще одно, немного пугающее объяснение: если человек будет есть перед зеркалом, здоровье и красота могут уйти через него в потусторонний мир. По правде сказать, неудобно есть, сидя перед зеркалом. Где обычно находится зеркало? На стене, на дверке шкафа, в ванной, в прихожей. Ни в одном из этих мест люди пищу не принимают. Вряд ли вы будете делать это лишь для того, чтобы подтвердить или опровергнуть описанные выше приметы и предостережения. Так стоит ли забивать себе голову и беспокоиться об этом?

 http://woman-cafe.ru/pochemu-nelzja-est-pered-zerkalom/

Категория записи: Свободные темы

5 Февраля 2013 в 15:43

Американцы назвали "самую позорную еду"!

Американский Научный центр защиты общественных интересов опубликовал названия блюд, которые стали победителями в номинации "Экстремальное питание". На вид они могут выглядеть вполне аппетитно, но при этом содержат огромное количество калорий, вредных насыщенных жиров, соли и сахара. А это, сами понимаете, портит и фигуру, и здоровье. Итак, победителем стал двойной гамбургер с беконом и сыром из одной американской кафешки. Гамбургер подается со сладким картофелем-фри и яблочным коктейлем. И этот нехитрый на первый взгляд набор содержит 3500 килокалорий! А это, считай, суточная норма для взрослого мужчины…

Это американцы ещё шаурму на Курской не пробовали!!!

 http://www.veseloeradio.ru/?an=news&;uid=217325

Категория записи: Свободные темы