NINA Shm

Отправить ссылку другу

Подарки (1)

NINA Shm

Календарь

« Январь 2018  
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

актёры   Алла Пугачёва   ангелы   баннеры   берегите матерей   берегите своих матерей   бродилки   вербное   весна   видио   Высоцкий   гороскоп   д   дача   день победы   дети   для блога   друзьям   ЖЗЛ   живопись   заготовки   здоровье   зеркала   зима   интересное   информеры   кино   клипарты   книги   кофе   край родной   кулинария   кулинария заготовки   лебединая верность   лето   личное   любовь   мама   масленица   мода   мои коллажи   молитвы   мудрости   мужчины   музыка на картинке   музыка песни   мультики   новогоднее   о возрасте   о женщине   о жизни   о маме   осень   память   пасха   пасха вербное   писатели   плееры   плейкасты   плейлисты   поздравления   поэты писатели   поэты писатели композиторы   православие   праздники   пресса   про интернет   прости   прощённое   рамки   рождество   Россия   рукоделие мои вышивки иконы   семья   Сергей Есенин   скорблю   спасибки   СССР история   ссылки   стихи   танцы   украина   фильмы   фоны   фотошоп эдитор уроки   фотоэффекты   цветы   шрифты   юмор  

10 Мая 2017 в 17:00

пирожки

.
Любимые пирожки и оладьи в одном флаконе! Вкус – потрясающий, готовка – моментальная!
Ингредиенты:
— Яйца — 2 шт. сырых и 2 шт. варёных
— Кефир — 0, 5 л
— Сметана — 0, 5 стакана
— Соль, перец — по вкусу
— Мука
— Разрыхлитель теста
— Зеленый лук

Приготовление:
Взбиваем яйца с солью.
Затем добавляем туда сметану и снова перемешиваем.

Добавляем кефир и снова перемешиваем.
Теперь добавляем муку и разрыхлитель, постоянно помешивая.
Количество муки варьируется – главное, чтоб тесто по консистенции получилось как на обычные оладьи.
Варёные яйца чистим, нарезаем кубиками и смешиваем с порезанным зелёным луком.
Смешиваем «начинку» с тестом и хорошенько перемешиваем.
Разогреваем на сковородке подсолнечное масло и жарим, как обычные оладьи.
Подавать можно со сметаной.
Приятного аппетита!
Самые ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком за 10 минут
Самые ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком за 10 минут
Самые ленивые пирожки с яйцом и зелёным луком за 10 минут источник

Категория записи: Свободные темы

3 Июня 2015 в 11:08

готовим



 
pridat_blyudu_nep (700x525, 110Kb)

Если вы готовите – вам хочется, чтобы каждое ваше блюдо воспринималось родными людьми и гостями, если не как шедевр мировой кулинарии, то уж безусловно, как что-то восхитительное и неповторимое. То, что готовите только вы.

Очень часто начинающие (и даже достаточно опытные кулинары) убивают огромное количество времени на поиски изысканных и достаточно сложных рецептов. А в итоге? Потрачено огромное количество времени и (чего греха таить) денег, перепачкана вся посуда и уже просто нет сил радоваться вместе с домочадцами, и гостями.

Нет, я не против сложных рецептов. Я — за. Но при одном условии – когда это делается осознанно. Вы знаете действительно простые способы приготовить блюдо с «изюминкой» и они в данном случае (по какой-то причине) не подходят: этим блюдом я удивлю, от этого у них душа начнет плавиться, это будут есть, даже если уже есть не хочется, а вот это – победный салют и полная капитуляция.

И вот для такого кулинарного триумфа нужно (и полезно) знать несколько способов, как придать блюду изысканный и неповторимый вкус. Очень важно – как это сделать просто, быстро и действительно эффективно (чтобы было вкусно).

Я приготовил вам 18 таких способов, которые полностью отвечают этим трем критериям.

КАК ПРИДАТЬ БЛЮДУ НЕПОВТОРИМЫЙ ВКУС

1.Сегодня майонез используется не просто широко – его можно обнаружить даже в тех блюдах, в которых его быть не должно. И если майонез домашний – тут ещё есть возможность варьировать вкусовые параметры. А магазинный? Замените майонез хорошей сметаной. Но не просто сметаной – добавьте в сметану растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложечку горчицы, немного сахара и/или несколько капель лимонного сока (если будете добавлять лимонный сок – сметана должна быть жирностью не менее 30%).

2.Вкусные вареные овощи получатся, если овощи опустить в кипящую воду и уже потом варить. А если вам нужен овощной бульон – овощи следует запускать в холодную воду, а уже потом варить.

3.Вкус мяса радикально изменится, если его перед запеканием или жаркой обмазать медом. Золотистая вкусная хрустящая корочка и сочная мякоть – это стабильный результат медовой «обмазки».

4.Применяйте в домашней кулинарии экстракты. Всего несколько капель и вкус блюда меняется просто невероятно. 3-4 капли орехового экстракта в молочную кашу и каша превращается в изысканное блюдо, ромовый экстракт – в кофе, мятный – в шоколадные десерты и желе, ванильный – в выпечку и сладкие запеканки. Вкуснотища и очень полезно (используйте натуральные экстракты).

5.Мясо солите в самом конце приготовления или вообще после приготовления – мясо будет мягче и сохранит сок.

6.Вафли будут пышными, если добавить в них немного минеральной воды (соответственно уменьшив количество молока).

7.Если в морковный салат с яблоками и грецкими орехами добавить немного натертого на терке имбиря – у вас получится совершенно восхитительный салатик, с новым незабываемым вкусом.

8.При приготовлении выпечки комбинируйте муку пшеничную с другими видами муки (нужно совсем немного). У вас получится выпечка с совершенно уникальным вкусом. К тому же ещё и полезная.

9.Сахар – белый яд, но в разумных дозах – это шикарный усилитель вкуса. Добавляйте его при приготовлении мяса, рыбы, морепродуктов, овощей в разумных дозах – у блюда появятся совершенно уникальные вкусовые нотки. Тут важно не переборщить.

10.Для того, чтобы макаронные изделия не слипались – добавьте 1 стакан холодной воды в кастрюлю (перед тем, как слить кипяток) и оставьте макароны под крышкой на 5 минут.

11.Если взять хорошие сосиски и обмазать их хорошей горчицей, обжарить сосиски на сковороде на растительном масле (а лучше на сливочном) – простое будничное блюдо превратится в маленький кулинарный шедевр.

12.Держите в «закромах» хороший соевый соус. Несколько капель в салат, к мясу или рыбе – и у блюда появятся новые вкусовые интонации.

13.Если вы хотите получить полезные овощи – закладывайте их в уже кипящую воду. У овощей сохранится естественный вкус и витамины.

14.Замороженный лимон – это шикарная приправа. Поместите лимон в морозильник и натирайте на терке по мере надобности (вместе с кожурой) при приготовлении блюд из мяса или рыбы (можно попробовать в выпечке, десертах и т.д.). Вы удивитесь, как мороженный лимон меняет вкус и восприятие блюда.

15.В стакане воды разведите столовую ложку соды. В этом растворе замочите кольца репчатого лука – вкус лука станет более мягким и не таким резким.
16.Для приготовления мяса используйте фольгу и рукав для запекания. Мясо будет более нежным и сочным.

17.Прежде чем применять душистые травы и специи нужно разобраться, как и когда раскрывается вкус травы (специи). Например, майоран, тимьян, орегано лучше (и правильнее) закладывать в блюдо в начале приготовления. Так они отдадут максимум своего вкуса. А вот укроп, кинзу, эстрагон, зеленый лук и базилик добавляют в горячее блюдо в самом конце приготовления – при длительной термической обработке они (эти травы и специи) теряют свой цвет и аромат.

18.Попробуйте добавить к мясу чернослив и/или курагу – получите совершенно изысканный и уникальный вкус.

Вот, пожалуй и все, что я хотел сегодня рассказать вам о том, как придать блюду уникальный вкус. Приятного аппетита и успехов вам!
Взяла здесь
76.gif
Рубрики:  Кулинария/Кулинарные советы

Категория записи: Свободные темы

3 Июня 2014 в 11:12

вишня





ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ,
ягоды совсем как свежие!
Вкусная консервированная вишня в желе.
Рекомендую попробовать, нежнее варенья, ягоды
на вкус как свежие. Самый лучший вишневый десерт
к чаю.

Для этой заготовки, впрочем как и для других,
нужно использовать только свежие ягоды. Лучше,
конечно если у Вас есть собственный сад, Вы
сможете взять только сорванные вишни.

На 1 кг. вишни.
700 г сахарного песка,
2 ст. л. быстрорастворимого желатина

Удалите у вишни хвостики и залейте на
пару часов ягоды холодной водой.
Это поможет Вам избавится от червячка который,
к сожалению, может прятаться внутри.
Если таковой имеется, то он обязательно
выберется наружу. После чего удалите у вишни
косточки. Для этого можно использовать даже
простую шпильку или булавку. Дело не хитрое.

После того, как все косточки удалили смешайте
сахар с желатином, затем добавьте его к вишням
и перемешайте. Поставьте ягоды в прохладное
место на 12 часов.
По истечении 12 часов, вишня пустит сок,
ставим кастрюлю на слабый огонь, доводим
до кипения и варим около 3 минут.

При этом не забываем помешивать. Как только
вишня начнет кипеть, начнет образовываться
много пены, следите за тем, чтобы она не
сбежала. Поэтому емкость в которой Вы будете
варить вишню должна быть заполнена не больше
чем на половину.

Когда вишня покипит 3 минуты, выключаем огонь,
снимаем пену. И раскладываем ягоды по чистым
сухим, стерильным банкам и закатываем плотно
крышкой.

Переворачиваем и укутываем до утра. После чего
опускаем баночки с вишней в желе в подвал или
ставим в кладовку.
Обязательно попробуйте - это очень вкусно!

Источник:https://ok.ru/retsepti2016/topic/
65525708870995

Категория записи: Свободные темы

30 Мая 2014 в 18:26

маринуем сливу

Маринуем сливу на зиму
GiCSuJaC-s750 (550x424, 449Kb)
Основные ингредиенты:
слива, уксус, гвоздика, душистый перец, корица
Маринованные сливы – это прекрасная самостоятельная закуска, а также отличная основа для десертов, выпечки, салатов. Применение такой заготовки, конечно же, обязательно найдется. Главное – ее сделать. А это совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Давайте замаринуем сливу на зиму по этому простому рецепту – будет вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
слива
уксус, 40мл (9%)
гвоздика, 5шт
душистый перец, 5шт
корица, 1/2 палочки
сахар, 70г
вода
Сливы промыть, выложить в банку до горлышка, залить холодной водой, затем эту воду перелить в кастрюлю – так вы отсчитаете нужное количество жидкости для маринада точно.
Воду довести до кипения, влить уксус, всыпать сахар, прокипятить 2-3мин.

К сливам в банку выложить корицу, перец, гвоздику, влить кипящий маринад.

Простерилизовать банку со сливами в кастрюле с кипящей водой 7мин, укупорить стерильной крышкой.

Перевернуть маринованные сливы в банке вверх дном, так дать остыть.

Кушать такие маринованные сливы можно через 2-3 недели.

Приятного аппетита!

Ингредиенты даны на 1 литровую банку. По этому рецепту лучше мариновать твердые сливы, например, сорта венгерка.

Категория записи: Свободные темы

21 Мая 2014 в 18:47

овощи

skinali-2886 (700x132, 67Kb)

Овощи универсальны. Их едят все и всегда — вегетарианцы и мясоеды, в пост и в праздник, круглый год. Супы, салаты, лечо, овощные гарниры, овощи на гриле — в этой книге каждый найдет рецепт овощного блюда на свой вкус.






Категория записи: Свободные темы

17 Августа 2013 в 08:10

заготовки на зиму- рецепты

defne (415x46, 13Kb)

текст
Консервирование, заготовки из овощей и зелени - 89 рецептов


... рецепты со всех регионов нашей страны ...





























Категория записи: Свободные темы

2 Августа 2013 в 15:10

Салат из капусты

Салат из свежей белокочанной капусты БЕЗ закрутки!



Ингредиенты:
- 7 кг капусты,
- по 3 кг моркови и сладкого болгарского перца разного цвета,
- 1, 5 кг репчатого лука,
- 0, 5 литра растительного масла без запаха(перекалить),
- рюмочка уксусной эссенции 70%,
- 150гр горького перца, соль по вкусу.

Все овощи нарезать соломкой (используйте технику!), хорошенько перемешать с маслом и уксусом, разложить в банки и закрыть полиэтиленовыми («капроновыми») крышками. Хранить в холодильнике. Доставайте и угощайтесь!

По поводу уксусной эссенции — использовать можно обычный 9% уксус, пойдет его на это количество овощей чуть меньше стакана. Я всегда пробую на вкус когда смешиваю овощи, чтоб было немного кисленько. Перелить нельзя — кислятину не съешь, не долить можно — хранится в холодильнике салатик отменно!
Источник https://vk.com/feed?w=wall-30074172_17035

Категория записи: Свободные темы

28 Июля 2013 в 07:50

капустка

КАПУСТА «ПИЛЮСКА» + 211 рецептов салатов с капустой

 

Капуста «Пилюска»

 

Капуста «Пилюска»

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 1 кочан (средний).
Морковь — 2-3 шт.
Свекла — 1 шт (небольшая).
Чеснок — 2-3 зубчика.
Перец горошком, лавровый лист.

Для маринада:
Вода — 1 л.
Уксус 9% — 4 ст.л. (можно использовать 6% яблочный уксус, его понадобится 6 ст.л.)
Масло растительное — 150 мл.
Соль — 2 ст.л.
Сахар — 100 гр.

Читать дальше...

 

Категория записи: Свободные темы

12 Июля 2013 в 23:03

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ -БЕЗ ВЫПЕЧКИ-НА ЗАМЕТКУ.

ФРУКТОВЫЙ ТОРТ -БЕЗ ВЫПЕЧКИ-НА ЗАМЕТКУ.

image (3) (640x480, 168Kb)
ФРУКТОВЫЙ ТОРТ

Этот торт универсален тем, что можно менять фрукты и ягоды на ваш вкус. Особенно в сезон их так много.
Попробуйте и ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты:
1. Сметана - 500 гр.
( Вместо сметаны можно использовать - Сливки 35%.)
2. Фруктов и ягод - 300 гр.
3. Готовый бисквит - 200 гр.
( С бисквитом торт нежнее, но можно и любое печенье).
4. Сахар - 200 гр.
5. Желатин - 30 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
1. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 125 мл (полстакана) чистой холодной воды. Оставить на полчаса набухать.
2. Набухшей желатин поставить на водяную баню и помешивать до его полного растворения , не дать ему закипеть.
3. Сметану положить в миску, добавить сахар и взбить миксером до полного растворения сахара. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой желатин, взбивать еще около полминуты.
4.Застелить дно глубокой миски пищевой пленкой.
5. Фрукты и ягоды вымыть, очистить от кожуры и косточек и порезать мелкими кусочками.
6. Бисквит тоже порезать кусочками.
7. Сложить фрукты и ягоды, вперемешку с кусочками бисквита .
Залить сметанным кремом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Фруктовый торт без выпечки готов. Вынуть миску из холодильника, перевернуть торт на блюдо и снять пленку.
Украсить фруктовый торт ягодами, фруктами на ваш вкус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

1.
image (4) (640x418, 156Kb)

2.
image (5) (640x480, 226Kb)

Категория записи: Свободные темы

20 Мая 2013 в 12:40

Капуста мар.по-глазоски

defne (415x46, 13Kb)
Прекрасный рецепт маринованной хрустящей капусты на зиму. Попробовав приготовить ее хоть раз, Вы будете готовить ее снова и снова, ведь эта капуста никого не оставит равнодушным. Эта капуста относится к одним из тех рецептов, которые передаются от матери к дочери.  Рецепт простой и не занимает много времени, самое сложное в нем это нарезать овощи.


 Исходные продукты:

Капуста белокочанная (зимних сортов) без кочерыжки - 6.8 кг.
Перец болгарский (красный) очищенный - 2 кг.
Лук репчатый - 1.7 кг.
Морковь - 2 кг.
Стебли сельдерея - 1150 гр.
Чеснок (очищенный) - 300 гр.

Для маринада

Вода - 3 л.
Сахар - 1.5 кг.
Уксус яблочный "Кюне" 5% -  1.5 л.
Соль -  280 гр.
Перец черный горошком - 20 гр.

Приготовление:



1. Капусту нарезать крупными квадратами.


2. Перец нарезать соломкой толщиной 0.5 см.


3. Стебли нарезать толщиной 0.5 см.


4. Чеснок нарезать пластинками.


5. Морковку натереть на крупной терке.


6. Лук нарезать полукольцами.


7. На дно кастрюльки выложить часть перца, лука, морковки, чеснока и сельдерея.


8. На овощи выложить кусочки капусты.


9. На капусту положить часть морковки, сельдерея, перца, чеснока и лука.  Следующий слой будет капуста, сверху овощи и так далее пока не выложите все овощи. Последний слой у Вас должен быть овощной.


10. Для маринада в кастрюльке смешать соль, сахар, уксус, воду и черный перец горошком. Довести маринад до кипения, дать постоять 10 минут, и залить горячим маринадом капусту.


11. Установить груз и оставить капусту на три дня при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.

Категория записи: Свободные темы